İçli köfte severler için yeni bir alternatif! İşte tavuklu içli köfte tarifi

Gastronomi uzmanı ve şef Ayşe Demir, "Tavuklu içli köfte, geleneksel içli köfte tarifine sağlıklı bir alternatif sunar" diyor. Demir, tavuk etinin düşük yağlı olması ve yüksek protein içermesi nedeniyle tavuklu içli köftenin besleyici bir seçenek olduğunu belirtiyor.

Tavuklu içli köftenin nasıl yapıldığı konusunda ise mutfak uzmanı Mehmet Yılmaz şunları söylüyor: "Öncelikle tavuk göğsü etini haşlayın ve iyice didikleyin. Ardından bu tavuk etini, bulgur, soğan, maydanoz ve baharatlarla yoğurarak iç harcı hazırlayın." Yılmaz, iç harcın isteğe göre şekil verilerek içli köfte kısmının hazırlanabileceğini ekliyor.

TAVUKLU İÇLİ KÖFTE TARİFİ

MALZEMELER:

• 2 su bardağı ince bulgur
• 1,5 su bardağı ılık su 
• 350 gram tavuk kıyması 
• 2 orta boy haşlanmış patates 
• 2 yemek kaşığı un 
• 1 orta boy soğan 
• 1/2 demet maydanoz
• 2 tatlı kaşığı kırmızı toz biber 
• 1 çay kaşığı yeni bahar, kimyon ve karabiber 
• 1,5 tatlı kaşığı tuz 
• 5 yemek kaşığı iyi çekilmiş ceviz içi

Diğer yandan, beslenme uzmanı Zeynep Kaya, "Tavuklu içli köfte tarifi sağlıklı bir alternatif olabilir ancak içindeki yağ, tuz ve karbonhidrat miktarına dikkat etmek önemlidir" diyor. Kaya, içli köfteyi pişirirken az yağlı yöntemler tercih edilmesi ve tuz miktarının kontrol altında tutulması gerektiğini vurguluyor.

YAPILIŞI

• Bulguru yoğurma kabına alıp üzerine 1,5 su bardağı su döküp karıştırın.
• Ardından yarım saat kadar dinlenmeye bırakın.
• Bir kabın içerisine  tavuk kıyması, rendelenmiş patates, soğan, maydanoz, ceviz ve baharatlar katılarak 10 dakika yoğurulur.
• Elinizi ıslatarak hamurdan 2 ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve yuvarlayın. 
• İç harcını elinizle çukurlaştırdığınız bulgurun içine koyun ve ağzını sivrilterek kapatın.
• Hazırlanan köfteleri bir tepsiye dizin ve üzeri bir poşetle kapatın. Dolapta 1 saat kadar dinlenmeye bırakın.
• Ardından kızgın yağda pişirin.

Afiyet olsun...

Tavuklu içli köfte tarifi, hem sağlıklı hem de lezzetli bir alternatif sunuyor. İçinde bulunan tavuk eti, içli köfteyi daha hafif hale getirirken, iç harcın zengin baharatlarla lezzetlendirilmesi de damak tadınıza hitap edecektir.