Tezgâha sığmadı, çarşıyı ayağa kaldırdı!
Elazığ'ın kalbi tarihi Kapalı Çarşı'da bugünlerde tatlı su balıklarının değil, Akdeniz'den gelen 85 kilogramlık dev orkinosun heyecanı yaşanıyor. 1 metre 40 santimlik boyuyla tezgâhı boydan boya kaplayan dev balık, hem meraklı bakışların odağı oldu hem de fotoğraf çektirmek isteyenlerin sıraya girmesine neden oldu.
Elazığ’da balık denilince akla gelen ilk adres olan tarihi Kapalı Çarşı, bu kez alışılmışın dışında bir misafiri ağırlıyor. Genellikle sazan ve şabut gibi yerel lezzetlerin hüküm sürdüğü tezgâhlara, Akdeniz kıyılarından yakalanan dev bir orkinos damga vurdu.
Çarşıda 1961 yılından bu yana esnaflık yapan aile geleneğinin üçüncü kuşak temsilcisi Ebubekir Buluş, denizlerdeki bolluğun bu yıl Elazığ’a kadar ulaştığını belirtti. Buluş, tezgâhın başrolüne oturan balığın hikâyesini anlatırken, bu büyüklükte bir türün şehirde nadir görüldüğünü vurguladı.
"Çocuklar İçin Köfte, Büyükler İçin Bonfile Olacak"
Dev orkinosun besin değeriyle tam bir şifa deposu olduğunu belirten Ebubekir Buluş, balığı nasıl değerlendireceklerini şu sözlerle aktardı:
"Balığımız yaklaşık 1 metre 40 santim boyunda ve tam 85 kilo. Biz bunu parçalara ayırıp halkımıza sunacağız. Özellikle çocuklar için köfte şeklinde hazırlıyoruz ki rahat yesinler. Ayrıca büyükler için de kılçıksız, kemiksiz bonfile olarak tezgâha koyacağız. Net kilogram fiyatı 650 lira civarında."
Orkinosun halk arasında daha çok "ton balığı" olarak bilindiğini ifade eden Buluş, "Omega-3 açısından çok zengin bir balık. Özellikle kemik ve boy gelişimi için uzmanların tavsiye ettiği bir ürün. Elazığ’da bu büyüklükte deniz balığı her zaman bulunmaz," dedi.
Vatandaşın Merakı Tezgâh Başında Kuyruk Oluşturdu
Tezgâhın önünden geçerken dev balığı fark eden vatandaşlar, şaşkınlıklarını gizleyemedi. Çarşı alışverişine çıkan emekli öğretmen Mehmet Ali Bey, "Biz buralarda genelde göl balığına alışığız. Bu kadar büyüğünü televizyonlarda görüyorduk, şimdi çarşının ortasında karşımıza çıktı. Fiyatını ve tadını sorduk, çocuklara götürmeyi düşünüyoruz," diyerek merakını dile getirdi.
Gençlerden bazıları ise cep telefonlarına sarılarak dev orkinos ile hatıra fotoğrafı çektirdi. Vatandaşlar, balığın temizlenişini ve parçalara ayrılışını ilgiyle izlerken, esnaf Ebubekir Buluş da merak edilen tüm soruları tek tek yanıtladı.
