Elazığ'ın Vazgeçilmez Lezzeti 'Kofik' Kurutmalık Tezgahlarda Yerini Aldı!
Elazığ'da kış sofralarının vazgeçilmezi olan yeni mahsul kurutmalık biber, patlıcan, acur ve kabaklar tarihi Kapalı Çarşı'daki tezgahlarda yerini aldı. Bu yıl sebzede bolluk yaşanırken fiyatlar 150-200 TL arasında değişiyor. Vatandaşların yoğun ilgi gösterdiği kurutmalıklar, Elazığ mutfağının kış hazırlıklarını renklendiriyor.
Elazığ’da kış aylarının vazgeçilmez hazırlığı olan kurutmalık biber, patlıcan, acur ve kabaklar yeni mahsul olarak tezgâhlara çıktı. Tarihi Kapalı Çarşı’da sergilenen kurutmalıklar, hem renkli görüntüleriyle dikkat çekiyor hem de vatandaşların kışlık hazırlıkları için yoğun ilgi görüyor.
Yeni Mahsuller Vatandaşla Buluştu
Yaz boyunca tarlalardan toplanan sebzeler, oyulup iplere dizilerek güneşte kurutuldu. Yörede “kofik” adıyla bilinen bu kurutmalıklar, yaklaşık 20 gün önce tezgâhlarda yer almaya başladı. Fiyatların geçen yıla göre büyük ölçüde değişmediği belirtilirken, kurutmalıklar ortalama 150-200 TL arasında satışa sunuluyor.
Bu Yıl Sebze Bolluğu Var
Kapalı Çarşı Başkanı Yargıç Emir, bu yıl özellikle sebzede bolluk yaşandığını ifade ederek şunları söyledi:
“Dolmalık biber ve patlıcanın yanında yarma biber, patlıcan ve kabak da tezgâhlarda yerini aldı. Vatandaşlar ayrıca kuru fasulyeye de yoğun ilgi gösteriyor. Bu yıl sebze çok olduğu için fiyatlar uygun seyrediyor.”
Elazığ Mutfağının Vazgeçilmezi
Biber ve patlıcan kurutmalıkları Elazığ mutfağında kış aylarının en çok tercih edilen lezzetleri arasında yer alıyor. Dolmalık çeşitlerinin yanında özellikle yarma kurutmalıkların da rağbet gördüğü belirtiliyor. Kapalı Çarşı’daki rengarenk görüntü ise hem yerli halkın hem de şehre gelen ziyaretçilerin ilgisini çekiyor.
