'Parası olmayan başımın tacıdır' diyen Elazığlı esnaftan insanlık dersi!
Elazığ'ın Üniversite Mahallesi'nde lokanta işleten Mehmet Gök, 'Parası olmayan başımın tacıdır' diyerek başlattığı askıda yemek uygulamasıyla hem ihtiyaç sahiplerinin hem de öğrencilerin imdadına yetişiyor. Gün sonunda kalan yemeklerin israf edilmeden öğrenci evlerine dağıtıldığı işletme, mahallenin dayanışma noktası haline geldi.
Üniversite Mahallesi'nin ara sokaklarında, mütevazı bir dükknın girişinde asılı duran o tabela, aslında çok şeyi özetliyor. İşletmeci Mehmet Gök ve ailesi, beş yıldır bu küçük lokantada sadece yemek pişirmiyor; aynı zamanda sönmeye yüz tutmuş bir dayanışma kültürünü de diri tutuyor. Askıda yemek ve çorba uygulaması, bölgedeki ihtiyaç sahipleri ve dar gelirli öğrenciler için sessiz bir güvence niteliğinde.
'Askıdan Demeleri Yeterli'
Mehmet Gök, uygulamanın temelinde 'mahcubiyeti gidermek' olduğunu vurguluyor. Kimsenin kapıdan girip 'Param yok' diyerek boynunu bükmesini istemediğini belirten Gök, 'Askı tabelasını kapının hemen önüne koyduk ki gelen kişi çekinmesin. Bana sadece 'askıdan alabilir miyim?' demesi kfi. Bizde parası olmayan her zaman baş tacıdır,' diyerek bu geleneğin samimiyetini dile getiriyor.
İsraf Değil İkram Sofrası
Lokantada sadece askıda yemek uygulaması yok; burada gün sonu mesaisi de farklı işliyor. Tencerelerde kalan yemekler asla ertesi güne bırakılmıyor. Mehmet Gök, mahalledeki öğrenci yoğunluğunu bir fırsata çevirerek, kalan tüm çeşitleri paketleyip bizzat öğrenci evlerine ulaştırıyor.
Öğrencilerle kurulan bu bağ, bölge sakinleri tarafından da takdirle karşılanıyor. Mahalle esnaflarından Ahmet Bey, 'Mehmet Usta yıllardır bu çizgisini bozmadı. Bazen biz de katkıda bulunmak istiyoruz. Burası sadece bir lokanta değil, mahallenin vicdanıdır,' sözleriyle süreci özetliyor.
Ekonomik Menü ve Koşulsuz Destek
Maliyetlerin arttığı bir dönemde fiyatları da asgari düzeyde tutmaya gayret ettiklerini söyleyen Gök, üç çeşit yemeği pilav ve salatayla birlikte sunduklarını belirtiyor. Beş yıldır bu dükkndan kimsenin geri çevrilmediğini hatırlatan işletmeci, bu yaklaşımı bir lütuf değil, bir esnaf sorumluluğu olarak görüyor.
Üniversite Mahallesi'ndeki bu dayanışma örneği, yerel halkın desteğiyle her geçen gün daha da büyüyor. 'İsrafın olduğu yerde bereket olmaz' diyen Gök ailesi, Elazığ'ın misafirperverliğini kendi mutfaklarında yaşatmaya devam ediyor.