Emoş'un mutfağında bugün! İşkembe çorbası (Kelle Paça)

Türk mutfağının zengin lezzetleri arasında özel bir yere sahip olan işkembe çorbası, asırlardır sofralardan eksik olmayan bir lezzet olarak öne çıkıyor. İçerdiği sağlıklı malzemeler ve doyurucu yapısıyla bilinen bu çorba, kış aylarında vücudu ısıtmak ve lezzetli bir alternatif arayanlar için ideal bir tercih olmaya devam ediyor.

İşkembe çorbasının tarifi, özenle seçilen malzemelerin ustaca birleştirilmesiyle ortaya çıkıyor. İşte, bu eşsiz lezzetin hazırlanışıyla ilgili detaylar:

Malzemeler:

• 1 adet işkembe
• 1 su bardağı süt
• 2 yemek kaşığı un
• 3 yemek kaşığı tereyağı
• 1 çay bardağı sirke
• 2 diş sarımsak
• Tuz, karabiber (isteğe bağlı)
• Limon ve taze nane (servis için)

Yapılışı:

• İlk olarak işkembeyi temizlemek için sirke içerisinde bekletin. Daha sonra iyice yıkayarak temizleyin ve küçük parçalara kesin.
• Temizlenen işkembeleri geniş bir tencereye alın, üzerine su ekleyin ve işkembeler yumuşayana kadar haşlayın.
• İşkembeler haşlanırken ayrı bir tavada tereyağını eritin. Unu ekleyerek hafif pembeleşene kadar kısık ateşte kavurun.
• Kavrulan unlu karışıma sütü ekleyin ve sürekli karıştırarak topaklanmamasını sağlayın.
• Haşlanan işkembeleri tencereden alıp, hazırladığınız unlu süt karışımına ekleyin. Tuz ve karabiber ekleyerek karıştırın.
• Ayrı bir tavada ince doğranmış sarımsakları kavurun ve çorbaya ekleyin.
• Çorbayı kısık ateşte kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ocaktan alın.
• Servis yapmadan önce üzerine taze limon suyu ve taze nane ekleyerek sıcak bir şekilde servis edin.

Afiyet Olsun!

Geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmezi işkembe çorbası, özel tarifiyle sofralara lezzet katmaya devam ediyor. Hem besleyici hem de doyurucu olan bu çorbayı denemek için malzemeleri hazırlayın ve mutfağınızı bu enfes lezzetin kokusuyla doldurun. Afiyet olsun!