Prof. Dr. Canan Karatay'dan hemşerilerine Ramazan reçetesi
Elazığlı bilim insanı Prof. Dr. Canan Karatay, Ramazan ayına özel yayımladığı videoda sahur ve iftarda doğru beslenmenin önemine dikkat çekti. Karatay, gazlı ve şekerli içeceklerden uzak durulmasını, iftara çorbayla başlanmasını ve zeytinyağı tüketilmesini önerdi.
Ramazan ayının başlamasıyla birlikte beslenme düzeni de değişiyor. Elazığlı bilim insanı Prof. Dr. Canan Karatay, yayımladığı videoda sağlıklı oruç tutmak isteyenlere yönelik tavsiye ve uyarılarda bulundu.
Ramazan’ın yalnızca manevi bir dönem olmadığını belirten Karatay, bu sürecin aynı zamanda fizyolojik bir toparlanma dönemi olduğunu ifade etti. “Ramazan ayı sadece manevi bir ibadet değil, aynı zamanda vücudun kendi kendini tamir ettiği, yani ‘fabrika ayarlarına’ döndüğü bir yenilenme sürecidir. Oruç tutmak, vücudu o bitmek bilmeyen insülin direncinden kurtarır, karaciğeri dinlendirir ve hücrelerimizi temizler” dedi.
Oruç öncesi hazırlığın ve iftar düzeninin önemine değinen Karatay, özellikle hızlı ve kontrolsüz yemenin sindirim sistemini zorlayacağını söyledi. “İftar sofrasına oturduğunuzda hemen ağır yemeklere yüklenmeyin. Önce ılık bir su için, ardından mutlaka sıcak bir çorbayla başlayın. Çorba mideyi hazırlar, sindirimi rahatlatır” ifadelerini kullandı.
Gazlı ve şekerli içecekler konusunda uyarılarda bulunan Karatay, bu tür içeceklerin insülin dengesini bozduğunu belirtti. “O sofradaki gazlı ve şekerli içecekler en büyük tehlikedir. Susuzluğunuzu suyla ya da ev yapımı naneli ayranla giderin” dedi.
Glüten tüketimine de dikkat çeken Karatay, özellikle pide ve hamur işlerinin aşırı tüketilmemesi gerektiğini vurguladı. “Pideye, ekmeğe, hamur işine yüklenirseniz vücut toparlanamaz, aksine ağırlaşır” sözlerini kullandı.
Zeytinyağının Ramazan ayında beslenme düzeninde önemli bir yer tutması gerektiğini belirten Karatay, “Zeytinyağı altındır, şifadır. Sahurda içeceğiniz bir fincan soğuk sıkım zeytinyağı ya da yemeklere ekleyeceğiniz doğal yağ sizi tok tutar, karaciğerinizi destekler. Fabrikasyon yağlardan uzak durun” dedi.
Karatay’ın bir diğer önerisi ise ev yapımı turşu suyu oldu. “Turşu suyu doğal bir probiyotiktir. Vücudun kaybettiği tuzu ve minerali yerine koyar, bağırsaktaki dost bakterileri besler” ifadelerini kullandı.
Prof. Dr. Karatay, Ramazan ayında dengeli ve bilinçli beslenmenin hem ibadetin sağlıklı şekilde yerine getirilmesi hem de genel vücut sağlığı açısından önemli olduğunu vurguladı.
