Elazığlı kasaptan hayati uyarı: 'Poşette uzun süre bekletilen et ateşleniyor!'
Kurban Bayramı'nın ilk gününden itibaren Elazığ'daki kasaplarda yoğunluk yaşanıyor. Kurban etlerini kıyma, kuşbaşı ve yemeklik olarak hazırlatmak isteyen vatandaşlar kasapların yolunu tutarken, işletmeler taleplere yetişebilmek için mesailerini artırdı.
Bayramın ardından adres yine kasaplar oldu
Kurban Bayramı’nda kesilen kurbanlıkların pay edilmesinin ardından Elazığ’da vatandaşların ikinci durağı kasaplar oldu. Kent genelindeki birçok kasapta sabahın erken saatlerinden itibaren hareketlilik yaşanırken, vatandaşlar etlerini kıyma, kuşbaşı, pirzola ve yemeklik olarak hazırlatmak için sıra bekledi.
Bazı vatandaşlar birkaç kilogram et getirirken, bazıları ise hisselerine düşen onlarca kilogram eti işlettirmek için kasaplara başvurdu. Bayramın ilk günüyle birlikte başlayan yoğunluğun önümüzdeki günlerde de devam etmesi bekleniyor.
Kasaplarda yoğun mesai
Yoğun talebe karşılık vermeye çalışan kasaplar, gün boyunca aralıksız çalışıyor. Etlerin pay edilmesi, kıyma çekimi ve kuşbaşı hazırlanması gibi işlemler nedeniyle işletmelerde zaman zaman uzun kuyruklar oluşuyor.
Kasap Fatih Akdeniz, bayram döneminin sektör açısından en yoğun zamanlardan biri olduğunu belirterek vatandaşların taleplerini karşılamak için yoğun çaba gösterdiklerini söyledi.
Akdeniz, “Vatandaşlarımız kurban ibadetlerini yerine getirdi. Bizler de onların etlerini en sağlıklı ve düzenli şekilde hazırlamaya çalışıyoruz. Özellikle kıyma ve kuşbaşı talepleri oldukça fazla. Hisselere ayrılan etleri eşit şekilde bölerek teslim ediyoruz” dedi.
Uzmanlardan et saklama konusunda uyarı
Kurban kesiminin ardından yapılan bazı hataların et kalitesini olumsuz etkilediğini belirten Akdeniz, özellikle yeni kesilen etlerin poşet içerisinde uzun süre bekletilmemesi gerektiğini ifade etti.
“Vatandaşlarımız etleri keser kesmez poşetleyip ağzını tamamen kapatıyor. Bu durum etin hava almamasına ve halk arasında ‘ateşlenme’ olarak bilinen bozulmalara yol açabiliyor” diyen Akdeniz, etlerin bir süre serin ortamda dinlendirilmesinin önemli olduğunu vurguladı.
Vatandaşlar etlerini hazırlatmak için sıraya girdi
Kasaplarda sıra bekleyen vatandaşlar ise bayram sofraları için hazırlıklara başladıklarını söyledi. Kurban etlerini uzun süre muhafaza edebilmek için kıyma ve kuşbaşı yaptırdıklarını belirten vatandaşlar, kasaplardaki yoğunluğun her bayram olduğu gibi bu yıl da yaşandığını ifade etti.
Bayramın ilk gününde başlayan hareketliliğin, kurban kesimlerinin tamamlanmasıyla birlikte bayramın son gününe kadar sürmesi bekleniyor. Kasaplar ise vatandaşların işlemlerini hızlı şekilde tamamlayabilmek için mesailerine devam ediyor.
